Что такое экспонента или как заставить чай остывать не так быстро

,

Rabbi11

Иллюстрация: Максим Чатский

Когда снежный ком катится с горы, он постоянно увеличивается. Чем больше он становится, тем быстрее катится, чем быстрее катится, тем быстрее растет.

Математики и физики очень любят описывать мир при помощи чисел. А еще больше — при помощи функций. Функция — это правило, по которому одному числу (например, x) ставится в соответствие другое (например y). Функции бывают простые, вроде y=10x или y=x2, а бывают посложнее вроде y=10*sin(7x2+3x-9). Если вместо x и y подставить определенные физические параметры и найти функцию, которая их связывает, то получится закон природы.

Еще у функций есть производная. Это — скорость изменения функции. То есть то, насколько изменится y при небольшом изменении x. Например, в случае функции y=10x производная всегда постоянная: y всегда будет расти в 10 раз быстрее, чем x. А в случае функции y=x2 производная будет меняться. Если мы увеличим x c 0 до 1, то y тоже увеличится с 0 до 1. А если увеличим x с 1 до 2, то y увеличится с 1 до 4. То есть, производная с ростом x увеличилась.

Экспонентой называется функция y=ex, где e — хитрое математическое число, которое примерно равно 2,72. Она обладает замечательным свойством: ее производная равна ей самой. То есть, если расстояние, которое проходит снежный ком, зависит от времени как экспонента, то и его скорость выражается той же самой экспонентой. Это свойство очень помогает математикам решать разные дифференциальные уравнения. Они очень любят с ней работать и стараются разные другие функции путем сдвига, растяжения, или переворачивания графика превратить в экспоненту. Все такие функции можно назвать экспоненциальными.

У экспоненциально протекающих процессов есть одно общее свойство: за одинаковый интервал времени их параметры меняются в одинаковое число раз. Банковский вклад каждый год увеличивается на 7%, снежный ком за минуту увеличивается в три раза, а количество урана-235 на атомных электростанциях уменьшается вдвое каждые 700 миллионов лет.

Экспоненциальные функции окружают нас повсюду. Экспоненциально развиваются все явления, в которых присутствует обратная связь, когда результат влияет на скорость процесса. В случае со снежным комом обратная связь положительная: чем больше результат, тем быстрее протекает процесс. А масса и скорость снежного кома y экспоненциально возрастают со временем x. Аналогично ведут себя деньги в банке при фиксированной процентной ставке. Чем больше денег, тем больше ежегодный прирост — и тем быстрее денег хватит на домик на Мальдивах. Так же увеличивается численность животных при отсутствии внешних угроз: чем больше популяция, тем больше размножающихся особей, тем быстрее она увеличивается. А еще, когда микрофон подносишь близко к динамику, то самый тихий шорох через секунду превратится в звонкий гул.

Бывает, что обратная связь отрицательная: чем больше результат, тем медленнее идет процесс. Например, когда мы голодны, мы начинаем быстро поглощать еду, но как только чувство голода уменьшается, мы начинаем есть спокойно, потом лениво доедаем десерт. Чай остывает тоже по экспоненте: чем больше разность температур между чаем и воздухом, тем быстрее он остывает. Так что, если вам надо срочно отвлечься на 15 минут, а горячего чаю выпить хочется — налейте в него холодного молока или воды. Тогда разница температур уменьшится, и чай не остынет так быстро, как если бы он был горячим.

Чем быстрее движется струна гитары, тем быстрее она тормозится о воздух, поэтому громкость звука после дерганья за струну экспоненциально уменьшается. Еще один пример — ядерный распад. Каждое ядро может распасться в случайный момент времени, но чем ядер больше, тем больше распадов будет происходить за одну минуту. Чем быстрее ядра распадаются, тем меньше их становится, а значит и интенсивность радиации со временем падает.

Комментарии

Не понятно насчет чая, на практике он остынет от того, что мы нальем в него => результат один и тот же

Если мы охладим чай, то скорость изменения его температуры будет меньше, чем у горячего чая. Но температура все же будет изменятся плавно, а не скачкообразно, и к тому моменту, когда «горячий чай» остынет до первоначальной температуры „теплого чая“, тот тоже охладиться(по сравнению со своим нач. состоянием). Получаем, что температура „горячего чая“ всегда будет выше, чем у «теплого чая».
где ошибка?

Напомнило древнюю задачу про бегуна и черепаху.

А ошибки нет.

это другое - там парадокс, тут его нет.
горячий чай действительно никогда не «догонит» холодный. и спустя 100 лет (математически) он будет немного теплее. бегун же догонит черепаху в определенный момент времени.

У меня на собеседовании спросили - какая вода быстрее замерзнет - теплая, или холодная(считай обратная задача).
Ну и я недолго думая ответил холодная. Оказался не прав :)

Нет, ну если охлаждать одинаково, то холодная замерзнет быстрее, другое дело, что горячая будет быстрее остужаться.

эксперимент сделайте. возьмите два стакана воды в одном горячая, другом холодная и на мороз, в каком стакане вода замёрзла быстрее?

не прав оказался тот, кто собеседование проводил, если он сказал обратное. если не учитывать испарение, то горячая вода сначала охладится до температуры холодной (на старте), затем до нуля, затем замерзнет. если учитывать испарение, то зависит от конкретных условий. горячая вода может значительно выпариться, пока остынет до температуры холодной на старте, при этом если внешняя площадь изменится незначительно (что зависит от формы сосуда), то теплоотдача также упадет не сильно. но остужать придется значительно более меньший объем воды, что приведет к обратному эффекту

с чаем у вас сущая спекуляция. только запутали хипстеров.

Про чай - это из старой олимпиадной задачки. Только она ставилась немного по-другому. А именно «когда класть сахар в чай - сразу, или перед тем как его пить».
Вот тут да, правильнее положить сахар сразу и отнять у чашки фиксированное количество тепла. С тем, чтобы чай остывал медленно.
Если сахар положить позднее, то его растворение отнимет столько же тепла. Но до этого чай будет остывать быстро.

А то, что написано в статье имеет смысл только в одном случае. Если обязательно нужно лить холодную воду в чай (аналог растворения сахара) - и важно лишь выбрать время, когда это делать. В описанной же постановке выйдет чуть теплая гадость, а не чай.

А я помню старую задачку: если вы приготовили себе горячий кофе, не успели налить в него молока, и вам срочно надо отойти, то как поступить, чтобы кофе остыл меньше: влить молоко сразу, или же налить его уже после возвращения.
Теперь не только знаю ответ на вопрос, но и объяснение к разгадке.
Причем физику знала в школе хорошо, но просто не думала под таким углом.

Чем делают сие замечательные иллюстрации?

Авторы хотели просто экспоненту приплести к чаю, тут немного другая задачка, тепло массообмен в ЦИЛИНДРИЧЕСКИХ предметах через стенку , то есть тепловой поток " q " изменяется по экспоненте при достаточной дельте температур, а со временем разница температур уменьшается и экспонента становится похожа на линейный график и соответственно скорость изменения или угловой коэффициент уменьшается. Три кита тепло массообмена - конвективная , радиационная , теплопередача через стенку. Если бы чай нагреть до 900 градусов цельсия ,то тогда ещё пришлось учитывать радиационную составляющию, которая тоже изменяется по экспоненте.

С тем, что пространственное распределение температур тоже ведет себя экспоненциально, я согласен. Но, как я понял, вы не согласны с экспоненциальной временной зависимостью. Прямая теплопередача точно пропорциональна разности температур чая и окружающей среды (можно конечно вводить кучу поправок, учитывающих форму сосуда, неравномерное нагревание окружающего кружку воздуха и т.п., но качественных изменений это скорее всего не даст). Радиационная составляющая как раз пропорциональна разности температур в четвертой степени, но ее при таких температурах наверно можно не учитывать. Что касается конвекции, то там, мне кажется, тоже все пропорционально разности температур в конечном счете. Еще большой вклад вносит испарение, но и его скорость пропорциональна температуре. Так что, куда не посмотри, скорость остывания пропорциональна температуре, а значит зависимость температуры от времени будет иметь экспоненциальный характер.

Ну в общем с чаем всё уже объяснили - он остынет на меньшее количество градусов, до и до меньшей температуры, так что вряд ли это выгодно :)

Ко многим явлениям тут экспонента не применима совсем)
Тут почти везде функция с ассимптотой.
Чай стремится к охлаждению до температуры окружающей среды, но никогда не станет холоднее чем среда.

Насчет задачки с чаем:
Горячий чай охлаждается быстрее чем холодный, но тепло он сохранит все равно дольше. Это если доливать холодную воду.
Но если мы доливаем туда немного молока, на поверхности образуется жировая пленочка которая замедляет испарение воды, итог - дольше охлаждается)
А если мы кладем сахар - то он забирает тепло растворения (небольшое) и просто легче растворяется, это значение имелось в виду под словом «лучше».

Разумеется, чай не станет холоднее среды. Там функция типа T+exp(-t), где Т - это температура среды, а t - время. То есть это не совсем прямо экспонента, но экспоненциальная функция.

А в случае молока, интересно, там само молоко испаряться не будет?

и

Да, а к каким еще описанным явлениям экспонента не применима?

применима ко всем) как и тригонометрические функции.
Растут схоже, но показательная(p^x) растет быстрее степенной(x^p), а функция вида (x*e^x) еще быстрей. А функция с ассимптотой никогда не достигнет какого-то значения.
Было бы ошибкой сказать «вот эти явления описываются экспонентой», т.к. экспонента экспоненте рознь.

Насчет чая. Чтобы замедлить скорость охлаждения чая нужно его сделать холодным - это верно.
НО чтобы тепло в нем сохранилось дольше - охлаждать нельзя)

Молоко - вода с капельками жира.. жир расположится на верхней поверхности пленочкой, а его не так легко испарить. Как следствие - дольше будет охлаждаться (та часть охлаждения которая за счет испарения).

Экспоненциальный рост и экспоненциальное затухание и насыщение - все это разные функции вида A+B*exp(C*x) т.е. экспоненциальные функции. Для очень большого числа явлений эта формула является простейшей математической моделью и при том хорошо согласующейся с действительностью.

А про то, чтобы тепло сохранялось дольше никто и не говорил)

Констанстин, Спасибо.
Отлично втянули людей в беседу чашечкой чая :)

Задача о чае недосказана. Там ещё добавляются сливки. Вопрос в том, сливки в горячий чай добавляются сразу, или по истечению 15 минут? В каком случае чай будет более горячим?

Комментировать