Искусствовед, художественный руководитель Центра Медиа-Арта «Эдит Рус Хаус» в Ольденбурге. Изучала историю искусств и Средневековья в Университете им. Людвига Максимилиана в Мюнхене. Работала в галереях Мюнхена и Вены, с 1996 до 1999 года была руководителем выставочных проектов фестиваля der Steirische Herbst в Граце, Австрия. С 1999 до 2005 года Сабине Химмельсбах руководила отделом выставочных программ Центра искусства и медиа-технологий (ZKM) в Карлсруэ, Германия. В публикациях последних лет Сабине Химмельсбах уделяет особое внимание новым медиальным формам культуры и проблемам презентации медиа-арта.