Геннадий Устиян учился в МГУ им. М. В. Ломоносова на историческом факультете и во ВГИКе на сценарно-киноведческом факультете. В 1993 г. работал в газете «Коммерсантъ» рерайтером, в 1994 г. - заместитель главного редактора в журналах «Птюч» и Premiere. Размещал публикации в российских глянцевых журналах Elle, Harper`s Bazaar, Playboy, «Ом» и др. В течение трех лет описывал новинки московского кинопроката на сайте InOut. В 1997 г. назван журналом «Ом» лучшим журналистом года.
В данное время исполняет обязанности шеф-редактора журнала Time Out Москва.