Как человек слышит запахи

Как устроена система узнавания запахов у человека и животных? Почему мы помним запахи, и могут ли они быть фантомными? Зависит ли наше восприятие запахов от генов? Чем отличается вкусовая рецепция от запаховой? И почему восприятие запахов так важно для большинства животных и человека? Об этом пойдет речь в лекции.