Как человек сотворил природу

Человек перешел от охоты и собирательства к разведению скота и земледелию сравнительно недавно, около 10 тысяч лет назад. Этот переход, произошедший почти одновременно в разных местах планеты, сказался на природе самого человека. Например, пища, ставшая традиционной для различных этнических групп людей, послужила фактором отбора и повлияла на их генетические характеристики. В свою очередь, то, что ест современный человек, зависит не только от культурных традиций, доступности продуктов питания и технологических достижений, но и от его способности усваивать тот или иной вид пищи. В лекции будет рассказано, какие закономерности и случайности повлияли на организм человека в каждом отдельном случае, а также рассмотрена генетическая основа непереносимости некоторых продуктов (молока, фруктов, грибов, мяса, алкоголя и других).