ЛекцияСеминар, Мастер-класс, Показ, ЭкскурсияЦикл событийФестиваль, конференция, форумКурсМагистратура, MBA, ТренингГрантРезиденции, стажировки, конкурсыPromoПродвижение анонса
ГлавнаяКурсыПсихология, личностный ростКондитерский мастер класс «Тарт с ягодным компоте»
Онлайн-курс

Кондитерский мастер класс «Тарт с ягодным компоте»

2 дня
1 занятие
1 600
Программа курса

Тарт с ягодным компоте — хороший пример того, как сочетать текстуры в одном десерте, чтобы получить максимум вкуса. Зная техники, вы можете комбинировать компоненты этого тарта и получать новые изделия, либо успешно использовать их в составе других десертов.


В этом уроке вы научитесь:

  • Работать с песочным тестом, которое не деформируется при выпечке и не требует груза
  • Готовить хрустящий слой с сублимиованными ягодами
  • Работать с пектином на примере ягодной начинки конфи
  • Работать с такими загустителями как крахмал и желатин
  • Готовить ягодное креме
  • Готовить и работать с нейтральной глазурью
  • Работать с силиконовыми формами
Узнать больше
Расписание

В любое удобное для вас время на сайте организатора

Смотрите также

Комментарии

Комментировать