Санкт-Петербург

Бизнес-завтрак: Современные тенденции кофейной индустрии

Обсуждение
Бесплатно
Событие прошло
Участники:
  • Elena Volkova
  • Ksenia Zaytseva
Описание встречи

Кофейная культура в Петербурге в последние годы развивается с космической скоростью. Количество и, что немаловажно, качество новых кофеен увеличивается с каждым годом. Их создатели все чаще отдают предпочтение локальным микрообжарщикам и фермерскому молоку и профессиональному оборудованию, а работники осознанно подходят к приготовлению каждой чашки. А потребитель становится все более искушенным.

Поэтому для того, чтобы открыть кофейню сегодня — мало найти локацию, деньги и поставщиков, нужно разобраться в современных тенденциях индустрии.

В качестве спикеров выступят активные игроки кофейного рынка Петербурга:

  1. Николай Стрельников, основатель Russian Barista Association, опытный бариста-тренер, сертифицированный судья техники чемпионатов бариста
  2. Николай Готко, совладелец кофеен «Больше кофе», «Кофе на кухне»,
    «Знакомьтесь, Джо», сооснователь Bolshe coffee roasters?
    сертифицированный судья чемпионатов бариста;
  3. Данила Кочетков, совладелец и шеф-бариста кофейни «Латтерия»

Они поделятся своим опытом, наблюдениями за спецификой индустрии, ответят на вопросы гостей мероприятия.

Вы узнаете:

  • без чего немыслима современная кофейня
  • какие напитки стоит вводить в меню
  • важные качества для бариста
  • как определиться с форматом

Регистрация

Комментарии

Комментировать
Close