В организме среднестатистического человека содержится от 10 до 15 килограмм жировой ткани. Этого хватит, чтобы прожить в течение двух месяцев, расходуя около 2000 калорий каждый день. Поэтому жиры — важное органическое соединение, от которого нельзя избавляться, особенно путем голодовки. Делимся 7 фактами о жирах.

С помощью голодания нельзя избавиться от жировых клеток

Сами жировые клетки никуда не пропадают, они просто уменьшаются в размере. Когда период голодания прекращается, они опять увеличиваются и накапливают энергетический запас на случай следующей паузы в приеме пищи.

Жир влияет на состояние и качество костной ткани

Гормон эстроген влияет и на наши кости. Обе разновидности ткани зарождаются из одних и тех же стволовых клеток. Эстроген производится благодаря жиру. Следовательно, его малое содержание в организме понижает уровень этого гормона, из-за чего, в свою очередь, ослабевают кости.

Растительные жиры являются источниками ненасыщенных жирных кислот

Растительные жиры делятся на поли- и мононенасыщенные — эта классификация связана с количеством связей в углеводородной цепи. Ненасыщенные жирные кислоты поддерживают работу сердечно-сосудистой, опорно-двигательной, нервной, кроветворной систем организма. Эти жиры содержатся, например, в грецких орехах, авокадо, рыбе.

Количество трансжиров в продуктах не должно превышать 2% от общего содержания жира

Согласно нормативу, который вступил в силу в 2018 году, содержание трансжиров в масложировой продукции не должно быть более 2%. На упаковке маргаринов, спредов, жиров специального назначения, в том числе кондитерских, хлебопекарных, заменителей молочного жира, должна содержаться информация о максимальном содержании ТИЖК в жировой фазе.

Даже малое количество трансжиров вредит организму

Стремитесь ограничить потребление продуктов, которые содержат трансжиры. Даже 2% от суточной потребности калорий может навредить организму. Трансжиры преимущественно содержатся в маргарине и содержащих его продуктах, кондитерских изделиях (пирожных, тортах, печенье, пряниках, пончиках, чипсах, сухариках), фастфуде, жареных блюдах.

Неочевидная функция жира — депонирующая

Жировая ткань накапливает некоторые жирорастворимые витамины (А, D, Е), а также хранит стероидные гормоны (эстрогены). Кроме того, она содержит запас воды, из-за чего дефицит жировой ткани приводит к обезвоживанию и старению кожи.

Жир в организме у женщин и мужчин отличается

В организме мужчин содержится более плотный жир, у женщин — более рыхлый, поэтому у них чаще встречается целлюлит. Кроме того, у мужчин равномерно распределяется жировая ткань, в то время как у женщин она откладывается в молочных железах, в области таза и бедер.